verduras de caldo Masticar bien los alimentos ¿adelgaza? (con pruebas científicas)

Masticar más es sano, pero... ¿ayuda a perder peso? Ya hay pruebas científicas que dejan las cosas muy claras.

Seguro que cuando eras pequeño tu madre te decía: Niño, come lento que es más sano. Y sabemos que es verdad.

Pero ¿es cierto ayude a perder peso? Parece de sentido común que cuanto más mastiquemos, mejor, ¿no?

¿Pero realmente esto tiene algún tipo de impacto en la perdida de peso? ¿Por qué algún alimento iba a engordar menos si lo masticas más?

Desde un punto de vista puramente nutricional, el alimento obviamente no cambia, lo mastiques más o menos. Pero hay otro punto de vista desde el que podemos abordar el tema. La saciedad.

¿Comen lo mismo una persona que come lento, masticando mucho, y una persona que come rápido, es decir, masticando poco?

Y tiene sentido lo que dice el “Daily mail” de masticar CUARENTA VECES antes de trabar, o está exagerando… un poquito…

Bueno, hay varios estudios sobre el tema.

Hay un estudio de 2011 que analizaba cómo masticaban 14 chinos obesos y 16 chinos con peso normal.

Se mezclaron los 30 hombres y comieron en dos sesiones. En la primera sesión, se les pedía que masticaran cada bocado 15 veces. En la segunda sesión, se les pedía que masticaran 40.

El resultado fue que los que masticaron 40, tomaron un 12% menos de comida que los que masticaron 15 veces.

Otro estudio, de la universidad Estatal de Iowa. Cogieron al azar 45 personas de Ames, la ciudad donde se encuentra la universidad. Había personas obesas y había también personas con normopeso.

Primero se midió las veces que masticaban. Y luego se les invitó a volver 3 veces más a comer pizza hasta que estuvieran llenos.

En la primera sesión debían masticar normal. En la segunda, debían masticar un 50% más de lo normal.
En la tercera sesión, se les indicó que masticaran el doble, es decir, un 100% más de lo normal.

En la sesión donde masticaron un 50% más, ingirieron casi un 10% menos de comida y en la sesión donde masticaron el doble, ingirieron casi un 15% menos de comida, en comparación con la primera sesión donde masticaron lo que para ellos era normal.

Además de estos estudios, existen dos meta-análisis donde se llega a conclusiones parecidas.

La respuesta es un rotundo SÍ. Masticar más ayuda a comer menos. Lo que su vez ayuda a tomar menos calorías. Lo que a su vez es bueno para controlar el peso, y en última instancia adelgazar.

Pero tenemos que poner las cosas en perspectiva. Estamos hablando de un 10-15%. No es nada despreciable.

Pero si lo que masticas mucho, son 10 bollicaos y 5 helados, pues da un poco igual. Porque una reducción del 10% a una pechá de calorías, sigue siendo una pechá de calorías.

Pongamos las cosas en perspectiva. Lo principal es que comas sano.

No creo que nadie a partir de ahora se vaya a poner a contar hasta 40 cada vez que se meta el tenedor con comida en la boca. Pero sí que puedes comer un poco más lento y no comer con prisa.

Saborea la comida. Come tranquilo, charla mientras comes. Tomate tu tiempo en preparar la comida y en comer, porque no lo estás tirando, lo estás invirtiendo en salud.

Estudios y meta-análisis: https://fastfoodfobia.com/video-como-...

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Education	Upload TimePublished on 10 Mar 2019

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